[きっと料理を作りたくなる料理教室/料理セミナー/フランス料理]
料理教室&Bistrot代官山RIANT-りあん-/中目黒/東京/ビストロ案内

 

BistrotRIANTは・・・,

たった10席だけのホントに小さな食堂です。
でも、ちゃんとシェフとソムリエ(女性なのでソムリエールです)
とがいる、(二人でやっている・・・・・)お店です。

基本はフランス料理ですが、僕の母でも無理なく
食べられるよう、イタリア風、日本風な味を交えて、
作ってます。

勿論、フランス料理の醍醐味である・・・
しっかりとしたコクとまろやかさと旨味にとんだ
「赤ワインソース」や、バターで作りますが、旨みと
酸味のバランスで、軽いおいしさに仕上げた
「白バターソース」も、あります。

きっと、どなたでも喜んで頂けると思います。

料理に派手さや、よく言われるところの芸術性は、
ありません。いつでも、普通に美味しい料理を、
お手頃なお値段で、ご注文を受けてから作り始め
(パテ類や煮込みものの下準備は除きます)
それを続けること、そして、全てに同じ集中力と愛情を
込め続けることが、毎日の課題です。

お料理好きのあなたも、ワインが好きなあなたも、
ホッとして、きっと喜んでいただけるはずです。
お近くにお越しの際は、是非のぞいてみて下さい。

モットーは「愛」! 口には出せないなぁ・・・・・。
ちょっと照れ臭いですが一皿一皿丁寧に愛情を
込めて作り、テーブルまでお持ちします。

本当に一人で・・・・、
ご注文を頂いてから切り出して・・・ワインを煮詰めて・・・。
お作りするので同時に3皿違うものとか、満席の時には、
料理が遅くなることもありますが、おいしさに込めた愛情は
変えません。(前日までの完全予約制です。 川名/飯坂)


お陰様で22周年
ありがとうございます

料理はご予算に応じた(\4,800〜)おまかせコースのみとなります。

また「基本的」に一日一組様限定です。貸し切り料金は頂きません。

その代わり、希に別テーブルのご予約を受ける場合がございます。
(店主川名の作業状況によります。無理な仕事はしません)

メニューの一例・・・。
例えば・・・。おまかせコース\5,800
OMAKASE de RIANT(おまかせ)

★(一皿目)
フォアグラのムニエルと温野菜のサラダ
ESCALOP DE FOIEGRASS A LA MEUNIERE EN SALADE

★★(二皿目)
赤パプリカのババロア、トマトのプチダイス添え
BAVAROIS POIVRON ROUGE

★★★(三皿目)
蝦夷ジカ肉のロチ 黒胡椒風味
EMINCE DE CHVEREUIL AU POIVRE NOIR

★★★★(四皿目)
本日のデザート
DESSERT DU JOUR


★★★★★(最後に・・・)
コーヒーまたはお茶
CAFE OU THE

    以下のアラカルトからお選びいただくことも可能です。(応相談。在庫状況によります)

あ・ラ・かると

前菜(\700〜\1,680)
サラダ系  
蟹と白身魚のパテ 山葵ソース
お肉のテリーヌ あ・ら・カンパーニュ
帆立貝柱のカルパチョ和風
お・す・す・め 生ハム
前菜の盛りあわせ
ほんのり温かスモークサーモン
完熟トマトのペンネ
パルメザンとクレームのペンネ

 主菜(\1,880〜\2,680)
本日の魚介料理
蝦夷ジカ肉のロチ 黒胡椒仕立て
ロゼに焼き上げた雛鴨胸肉の オレンジ風味
仔羊のロースト Ver.中目黒
とろとろ牛ほほ肉のミジョテ濃厚な赤ワイン仕立て


主デザート(\640〜)
ソルベ・フランボワーズ
本日のデザート
コーヒー・お茶・りあん名物シナモンティー

席料としてお一人様\260受け賜ります。価格は全て税抜きです。

お料理は食材の関係上当サイトでの予告なく変更している場合がございます。
甚だ恐縮ではございますがクレジットカードを御利用の場合、手数料(6%)の
ご負担をお願い申しあげます。

この他ご予算に応じたコース料理もお作りいたします。
昼間及び第2,3火曜日夜は料理教室を開講しております。
生徒募集中!!!(週末クラスもございます)
とびきり美味しい!!お持ち帰り用チーズケーキ「がとーR」・・・¥800

愛を伝えるお菓子 「がとーR」
好評発売中!!
中がトロトロ焼きチーズケーキです。かなり美味しいです。
完全予約制で作ってます。

 

トップ  ご案内  料理教室  Bistrot  地図  料理写真集

おまけ・・・「がとーR」 !!究極の焼きチーズケーキ!!」
アトリエdeTAMURA

料理小説 「きっと料理を作りたくなる本」

facebook・・・・
料理小説Vol.1「職人誕生」

りあん料理情報配信中!

 

きっと料理を作りたくなる
料理教室&Bistrot  中目黒、代官山
RIANT-りあん-
〒153-0061 東京都目黒区中目黒1-1-56
TEL03-5704-4492 FAX03-5704-4845
東急東横線中目黒駅4分、代官山駅6分、JR恵比寿駅10分
E-mail  riant1156◎nifty.com

(◎を@へ変更して御利用下さいませ)

Copyrights(c) 2013RIANT.All rights reserved.
BBS7.COM
MENURNDNEXT